Catatan Perkuliahan

Catatan Kecil: Cabai Terpedas di Dunia

Catatan Perkuliahan

Cabai diklasifikasikan sebagai manis atau panas dan capsaicin adalah bahan kimia yang bertanggung jawab atas rasa terbakar atau gatal yang mereka hasilkan. Paprika manis adalah yang dianggap kurang pedas, namun kita harus memperhitungkan bahwa rasa pedasnya dapat berubah tergantung pada cuaca, jumlah air dan sinar matahari yang mereka terima selama proses pertumbuhan. Patut disebutkan bahwa pada umumnya, cabai berukuran kecil biasanya lebih pedas daripada yang berukuran besar.
Untuk mengetahui seberapa pedasnya cabai digunakan skala Scoville (SHU), di bawah ini saya beri nomor 5 cabai terpedas berdasarkan skala tersebut:

Cabai Merah Guntur

Berasal dari India, Sri Lanka dan Asia Tenggara, memiliki nilai antara 100.000 dan 350.000 unit panas Scoville.

Cabai Terpedas Di Dunia

Scotch Bonnet

Berasal dari kepulauan Karibia dan milik keluarga Habanero, skalanya berkisar antara 100.000 dan 350.000 unit panas.

Cabai Terpedas Di Dunia

Cabai Habanero

Cabai asli Meksiko ini dikenal sebagai salah satu cabai terpedas dan karena nilainya antara 100.000 dan 350.000 pada skala Scoville.

Cabai Terpedas Di Dunia

Red Savina

Ini adalah jenis cabai habanero yang pertama kali dibudidayakan di Negara Bagian California, namun dua kali lebih panas dari habanero biasa. Panasnya diperkirakan sekitar 577.000 pada skala Scoville. Meskipun di banyak tempat digunakan sebagai bumbu, di Eropa biasanya tidak dimakan tetapi digunakan sebagai hiasan. Konon untuk menanganinya perlu memakai sarung tangan untuk menghindari luka bakar. Untuk waktu yang lama itu dianggap cabai terpedas di dunia…

Cabai Terpedas Di Dunia

Bhut Jolokia atau Naja Jolokia

Asli India disebut juga cabai hantu karena konon pedasnya sangat pedas sehingga bila dikonsumsi kemungkinan keluar jiwanya, skala gatalnya berkisar antara 800.000 hingga 1.000.000 satuan. Cabai ini biasa digunakan untuk menyembuhkan sakit perut dan sampai saat ini cabai terpedas di dunia. Fakta aneh tentang dia adalah bahwa baru pada tahun 2000 dia dikenal di Amerika Serikat.